Un sondaggio esclusivo sul purè scopre il formaggio preferito dai fan per i taglieri di salumi

L'arte della produzione del formaggio è iniziata oltre 4.000 anni fa, il che significa che il dibattito sul formaggio preferito risale probabilmente a secoli fa. Con le opzioni che proliferano nel tempo, ci sono più formaggi tra cui scegliere che mai, quindi come dovrebbe qualcuno scegliere i migliori formaggi per un tagliere di formaggi? Tutti sembrano avere una solida preferenza per il morbido rispetto al duro e il dolce rispetto al piccante, quindi ospitare ospiti di solito significa indovinare quali formaggi graditi al pubblico meritano di fare il taglio. Il nostro esclusivo sondaggio Mashed tenta di risolvere la questione. Da quando è stato pubblicato il 6 luglio, hanno votato oltre 26.000 persone.

Il sondaggio ha dato ai partecipanti la possibilità di scegliere tra cinque tipi di formaggio per determinare il preferito da avere sul loro tagliere di salumi – e i risultati sono stati clamorosi. C'erano dei favoriti come Manchego, Gruyère e Fontina nella sezione dei commenti, ma la maggior parte dell'attenzione è caduta sui due formaggi a pasta molle dai sapori un po' controversi che occupano gli ultimi posti del sondaggio. All'ultimo posto, il formaggio di capra ha ottenuto solo l'8% dei voti; Il formaggio blu ha superato il limite, attestandosi al 9%. Al terzo posto, con il 20% dei voti, si è classificato un amatissimo formaggio francese, il Brie.

Al secondo posto si è piazzato il favorito giallo olandese, Gouda, che ha conquistato il cuore del 21% degli elettori di Mashed. Per quanto riguarda il vincitore, pensa a un formaggio semiduro gradito al pubblico che varia da dolce a extra piccante. Esatto, il cheddar ha vinto la parte del leone nei voti, con il 42% dei partecipanti che ha concordato di volerlo sui loro taglieri di formaggi prima di qualsiasi altra opzione.

Originario dell'Inghilterra, il cheddar è amato per il suo sapore e la sua consistenza, soprattutto negli Stati Uniti, dove, secondo l'USDA, è il secondo formaggio più popolare in assoluto dopo la mozzarella. Un commentatore del sondaggio di Mashed ha spiegato il proprio voto: "Tante cose vengono vendute come Cheddar, ma quelle più invecchiate sono ancora le mie preferite". Ma qual è il segreto del successo del cheddar?

Secondo Katy Fenwick, specialista in formazione sul formaggio nel Regno Unito, il cheddar "si adatta sempre alle esigenze dei consumatori" (tramite Cheese Professor). Con un'ampia produzione e disponibilità in Nord America e tanti profili e varietà di sapori diversi (leggero, medio, piccante, stile newyorkese, Wisconsin, Vermont, Colby, ecc.), il cheddar è un formaggio eccezionalmente versatile che si adatta perfettamente ai tuoi salumi asse.

Il Cheddar ha la maggiore varietà e funziona eccezionalmente bene con frutta, noci, salumi, cracker o come offerta autonoma. Ad esempio, Cabot suggerisce di abbinare il loro cheddar a un salame terroso. Tuttavia, il cheddar è un ottimo formaggio praticamente per qualsiasi cosa, il che lo rende ottimo per i taglieri di formaggi. Dopotutto, un tagliere di salumi perfetto è un atto di equilibrio tra i sapori, e il cheddar sembra portare il meglio di tutti i mondi, in grado di rubare audacemente la scena o integrare altri sapori con le sue varietà cremose e delicate.