La bellezza dei salumi: cibo e arte

Reporter

Dopo la laurea, DeJa Robinson ha iniziato a lavorare nel settore assicurativo. Ma sentì subito che mancava qualcosa.

"Stavo usando la mia laurea, ma non mi sentivo soddisfatto nel mio lavoro", ha detto Robinson. "Quindi, ho pensato, 'OK, devo trovare qualcosa che posso fare ogni giorno con cui voglio svegliarmi e condividere con altre persone.'"

È stato allora che ha deciso di creare la propria attività partendo da ciò che le piaceva fare: l'hosting.

“Ho sempre amato ospitare. Adoro invitare gli amici o invitare i vicini e semplicemente creare uno spazio completo", ha detto Robinson. "Ero tipo, 'OK, penso che potrei farne un business.'"

Robinson ha perseguito l'idea, aprendo i Board Gatherings a febbraio. L'azienda con sede a Colorado Springs offre taglieri di salumi e picnic di lusso, organizzando una vasta gamma di eventi, dai matrimoni alla serata tra ragazze.

"Ora voglio solo condividere la gioia e la comunità che si condivide attorno a un pasto", ha detto.

Questo tagliere di salumi di The Board Gatherings mostrava una varietà di frutta, olive, miele, formaggi, cracker e noci. Poiché il consiglio sarebbe rimasto fuori dall'evento per alcune ore, il proprietario DeJa Robinson ha deciso di tralasciare la carne per questo accordo.

I taglieri di salumi, che sono una varietà di carni, formaggi, frutta e cracker, continuano a crescere in popolarità tra gli americani. Questo secondo il rapporto sulle tendenze alimentari del 2023 di Kroger, che prevede che i taglieri di salumi continueranno lungo un trend positivo durante tutto l’anno.

"È un modo davvero elegante di mostrare il cibo e ci sono così tante cose diverse che puoi fare con il cibo", ha detto Robinson.

La varietà di cibo offerta dai taglieri di salumi è allettante, ha affermato Robinson, soprattutto perché i taglieri possono essere adattati al gusto e alle restrizioni dietetiche di un individuo.

"Ad esempio, per un matrimonio, se ordini un piatto di salumi o un pasto, c'è qualcosa per tutti, e penso che sia davvero importante", ha detto Robinson. "Assicurarmi solo che tutti abbiano qualcosa che gli piace, a loro disposizione."

Questo tagliere di salumi di The Board Gatherings era una pubblicità per l'attività di DeJa Robinson tanto quanto lo era per lo stilista per cui si teneva l'evento; Robinson ha creato il tabellone gratuitamente con il surplus di altri progetti recenti per pubblicizzare la sua attività.

I salumi possono essere preparati per una vasta gamma di eventi. Robinson ha organizzato il catering per addio al nubilato e baby shower, addii al nubilato, proposte di matrimonio, anniversari, lauree, appuntamenti serali e picnic. La sua opzione più popolare: la tavola classica.

"Penso che alla gente piaccia molto la scatola classica semplicemente perché è una scatola di salumi tradizionale, ma possono personalizzarla nelle note quando ordinano", ha detto. "Possono dirmi esattamente cosa gli piace e cosa non gli piace."

Robinson cerca di pubblicare mensilmente un nuovo tabellone, più recentemente introducendo un tagliere di crudités, che è una crema spalmabile di verdure. Quella tavola, ha detto Robinson, è diventata il secondo oggetto più popolare.

Mentre i clienti tendono a fare richieste per ciò che c'è sulla lavagna, Robinson spesso ottiene libertà creativa per il design.

"I salumi mi danno uno sbocco per il design e l'arte e posso essere creativo", ha detto.

La realizzazione di una tavola inizia dal cibo. Robinson disporrà il cibo che utilizzerà e da lì disegnerà il tabellone.

"Esaminerò diversi tagli che penso mostrino il cibo in un modo più elegante, e poi disporrò tutto", ha detto. "A volte mi ci vogliono tre o quattro volte per spostare le cose se non è esattamente come lo voglio."

Quando progetta una tavola, Robinson infonde praticità e fascino visivo.

{p class="custom-cursor-default-hover"}La proprietaria di Board Gatherings, DeJa Robinson, prepara formaggio, frutta, cracker e noci per costruire un tagliere di salumi per un evento di stilisti al White House Black Market a Colorado Springs, Co., venerdì 28 luglio 2023. Affetta, lava e controlla le imperfezioni nella sua postazione in affitto presso l'Hive Kitchen Market.{/p}