Discorsi da bar: Lillet sta attraversando un momento difficile

Notizie Notizie | 19 agosto 2023

È tempo che Lillet abbia il suo momento da protagonista.

Sì, l'aperitivo francese ha quasi sempre il suo posto sugli scaffali dietro le sbarre di tutta l'America. Ma a meno che tu non sia un barista casalingo con una passione per gli aperitivi o i cocktail classici come il Corpse Reviver No. 2 o un Vesper à la James Bond, c'è una forte possibilità che Lillet non sia riuscito a trovare posto nel tuo carrello del bar.

La Maison Lillet è stata fondata in una piccola città fuori Bordeaux dai due fratelli Lillet nel 1872. Ancora oggi, l'esclusivo aperitivo a base di vino viene ancora distillato nel villaggio francese di Podensac da un piccolo team, sebbene la varietà originale, Kina Lillet, fu interrotto negli anni '80.

Oggi sul mercato si possono trovare tre varietà di Lillet: Lillet Rouge, una varietà da vino rosso e la più antica del gruppo, creata nel 1962 appositamente per il mercato americano dei bevitori di vino rosso; Lillet Blanc, la caratteristica varietà di vino bianco entrata sulla scena nel 1986, in sostituzione dell'originale Kina Lillet; e Lillet Rosé, l'ultima aggiunta al trio, realizzata nel 2011 e ispirata all'ascesa del rosé nella cultura del bere.

Sebbene Lillet Blanc sia probabilmente il più riconoscibile dei tre e un ingrediente in una discreta quantità di creazioni di cocktail, ho trovato raro, almeno ad Aspen, trovarlo come la stella dei drink miscelati.

Forse è la popolarità dominante dell'Aperol Spritz che lo ha spinto fuori dalla ribalta, ma questo aperitivo fruttato (a differenza di altri aperitivi, a Lillet non vengono utilizzate erbe) brilla in uno spritz e potrebbe essere più appetibile per le persone che non amano il complesso amarezza dell'Aperol.

Durante una recente vacanza tra ragazze fuori Buena Vista, ho deciso di mettere alla prova il Lillet Rosé e vedere come sarebbe stato accolto come spritz.

Su Lillet.com, la classica ricetta dello spritz Rosé richiede 2,5 parti di Lillet Rosé, 2,5 parti di soda club e una fetta di pompelmo; ma sul retro della bottiglia, la ricetta è pari a 3 parti di Lillet Rosé con acqua tonica e un contorno di fragola, menta e cetriolo.

Per non sbagliare, ho deciso di realizzarne uno in entrambi i modi e vedere cosa preferivo.

Il chiaro vincitore è stata la versione club-soda, che ha permesso alle note fruttate (in particolare di fragola) del Rosé di risplendere più del tonico, che gareggiava con la leggerezza del Lillet.

Lo spritz era rinfrescante, leggero e "pericoloso", come ha detto un bevitore, anche se Lillet ha un alcol relativamente basso al 17% ma superiore a Aperol, che arriva all'11% di alcol.

Ho seguito la misurazione a 3 conteggi sulla ricetta della bottiglia e sentivo ancora che avrebbe potuto avere un tocco in più di Rosé; al posto del pompelmo ho utilizzato una fetta di arancia, che giocava bene con le note dei fiori d'arancio dell'aperitivo.

Il Lillet Spritz si è rivelato un ottimo cocktail per facilitare la bevuta pomeridiana/serale. Inoltre ha soddisfatto i gusti di tutti, dimostrato dal fatto che tutti hanno avuto dei secondi per lucidare la bottiglia da 750 ml.

L'azienda consiglia inoltre di abbinare la varietà Rosé con gin, tequila o champagne, che non vedo l'ora di provare, in particolare la loro ricetta per il Lillet Paloma.

Se però non fai parte del movimento “Rosé all day”, puoi anche gustare il Lillet Blanc in uno spritz o il Rouge con tonica (da abbinare ad un cocktail leggero e frizzante) o usarli per realizzare variazioni di un Negroni o Sangria.

Non importa come lo provi, è meglio servire tutto il Lillet "ben freddo", come indicato sulla bottiglia - e soprattutto dopo l'apertura, assicurati di conservarlo nel frigorifero per evitare che il prodotto si ossidi troppo rapidamente.

Se prepari...Lillet Rosé Spritz3 parti di Lillet Rosé + una spruzzata per completare il tutto3 parti di soda1 fetta d'arancia

Sul ghiaccio, aggiungere una fetta rotonda di arancia, Lillet Rosé freddo e soda. Mescolare e servire con un'ulteriore spruzzata di Lillet Rosé sopra.

26 agosto 2023

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