Aggiungi uno di questi vincitori del premio American Cheese Society al tuo prossimo piatto di formaggi o tagliere di salumi

Redattore di funzionalità

L'American Cheese Society ha gentilmente donato agli editori gastronomici scatole piene di quattro vincitori di categoria del 2022: Hudson Flower di Murray's Cheeses (in alto a sinistra); Finger Lakes Gold di Lively Run Dairy (in alto a destra); Providence da Goat Lady Dairy (in basso a destra) e Pleasant Ridge Reserve, da Uplands Cheese Company (in basso a sinistra).

Per celebrare il suo 40° anniversario, l'American Cheese Society ha gentilmente regalato agli editori alimentari scatole piene di quattro vincitori di categoria del 2022: Finger Lakes Gold di Lively Run Dairy di Interlaken, NY; Providence da Goat Lady Dairy a Climax, Carolina del Nord; Pleasant Ridge Reserve, della Uplands Cheese Company a Dodgeville, Wisconsin; e Hudson Flower di Murray's Cheeses a Long Island, New York

Non ho mai rinunciato a una scatola di formaggi quando mi è stata offerta, e tanto meno a una scatola piena di formaggi pluripremiati. (Inoltre, non capita tutti i giorni di ricevere offerte come questa.) Mentre aspettavo pazientemente che arrivasse il formaggio, ho imparato qualcosa sull'American Cheese Society, che si è riunita per la sua convention annuale e la cerimonia di premiazione a Des Moines, Iowa. , nel mese di luglio. Lì, i suoi oltre 2.600 membri si sono incontrati per fare networking, opportunità educative e per scoprire chi aveva vinto il concorso annuale sul formaggio: tutte le 131 categorie e l'ambito "Best of Show".

Quest'anno, St. Malachi, un formaggio in stile alpino di The Farm at Doe Run a Coatesville, Pennsylvania, si è classificato primo nella classifica Best of Show, battendo 1.454 voci. Il secondo posto è andato a Cumberland, un formaggio in stile tomme della Sequatchie Cove Creamery di Sequatchie, Tennessee. Tre formaggi a pari merito per il terzo posto: Pleasant Ridge Reserve, un formaggio a crosta lavata di Uplands Cheese; Prairie Tomme, un formaggio di latte di pecora della Green Dirt Farm di Weston, Missouri, e Basket Molded Chevre, un formaggio di latte di capra della Pure Luck Dairy di Dripping Springs, Texas.

Mentre esaminavo l’elenco dei vincitori del 2023 – per un totale di 370 in tutto – ho notato alcuni produttori della regione. La Maplebrook Farm, a North Bennington, Vt., ha portato a casa alcuni premi: primo posto per un blocco di feta, secondo posto per una stracciatella e terzo posto per una burrata. Grafton Village Cheese, a Brattleboro, Vermont, ha ottenuto il primo posto per lo Shepsog, un cheddar fatto con latte crudo di pecora e mucca, e il primo per un cheddar rilegato in stoffa. Four Fat Fowl, a Stephentown, NY, si è guadagnato il primo posto per CamemBertha, un formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino. E, naturalmente, il formaggio del Vermont che tutti conosciamo e adoriamo, Cabot Creamery, ha ottenuto più premi di quanti potessi tenere traccia.

Vi dirò, cari lettori, che è stato un duro lavoro cenare con questi formaggi pluripremiati mentre gustavate un piatto di formaggi a Tanglewood. Il mio preferito era l'Hudson Flower, seguito dal Pleasant Ridge Reserve, mentre mio marito preferiva il Pleasant Ridge e il Finger Lakes Gold.

Aggiungere un formaggio gourmet al tuo tagliere vale l'investimento, ma ti suggerisco prima di farlo di chiedere consiglio a un casaro locale, che può aiutarti a indirizzarti verso un formaggio adatto al tuo palato particolare.

Ecco uno sguardo ai quattro vincitori della categoria 2022 dell'American Cheese Society:

ORO DEI LAGHI FINGER

Finger Lakes Gold, un formaggio di capra, della Lively Run Dairy di Interlaken, New York

Produttore:Vivace Run Dairy, Interlaken, New York

Vincitore di categoria 2022:Formaggio di capra, stagionato oltre 60 giorni.

Stile:Della famiglia dei Gouda, è un formaggio di latte di capra, cremoso e semiduro.

Gusto:Sapore morbido e nocciolato.

Come usarlo: Si scioglie bene. Adatto a piatti a base di uova. Servire su un tagliere di formaggi con salumi, marmellate, frutta e cracker.

Vedere al dettaglio:$ 38 la libbra

PROVVIDENZA

Il Providence, di Goat Lady Dairy a Climax, Carolina del Nord, è un formaggio di capra dal sapore di pane.

Produttore:Capra Lady Dairy, Climax, Carolina del Nord

Vincitore di categoria 2022:Categoria aperta: Latte di capra