8 modi per distruggere il pollo in modo rapido e semplice

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I petti di pollo sono un ingrediente saporito e versatile da avere in cucina. Tuttavia, se ti prendi il tempo per sminuzzare il pollame, avrai cibo che può essere aggiunto a qualsiasi cosa, dalle insalate e panini agli antipasti e agli spuntini. Separare la carne spesso fornisce una consistenza migliore rispetto alla semplice carne tritata e assorbe più salse e condimenti per un sapore più intenso. Non solo il pollo tagliuzzato è semplice da preparare in anticipo, ma il suo sapore delicato ti offre la base perfetta per essere creativo.

Sminuzzare il pollo è anche un ottimo modo per sfruttare al meglio altri tagli con l'osso, come petti e cosce di pollo. Cuocere la carne con l'osso è un ottimo modo per ottenere un pollo succoso e saporito. Le ossa impediscono alla carne di seccarsi e aggiungono sapore; tuttavia, tagliare attorno alle ossa può essere difficile, ma staccare i pezzi più grandi dall'osso dopo la cottura è meno complicato.

L'unico inconveniente è il noioso compito di tagliare la carne a strisce. Per fortuna, attraverso tentativi ed errori e con l’uso di nuovi prodotti, ci sono otto suggerimenti e trucchi che rendono questo compito molto più semplice. Dall'utilizzo di un robot da cucina all'utilizzo di alcuni gadget fidati, questi metodi ti faranno risparmiare tempo, fatica e pulizia.

Se hai mai provato a sminuzzare il pollo nella tua cucina per preparare tacos o insalata fatta in casa, probabilmente hai già provato il metodo a due forchette. Per anni questo è stato considerato il modo principale per portare a termine il lavoro. Non solo richiede due semplici strumenti già presenti nella tua cucina, ma è efficace. Tuttavia, ci sono sempre modi per migliorare anche le tecniche più elementari.

Se stai utilizzando questo metodo classico che funziona ancora, considera questi suggerimenti. Cominciamo con la superficie. È dolorosamente comune vedere i cuochi casalinghi che tentano di sminuzzare il pollo in una ciotola. Tuttavia, gli chef più esperti potrebbero iniziare con un tagliere, preferibilmente antiscivolo, poiché una superficie piana e stabile renderà molto più semplice. Un tagliere è molto più facile dei bordi curvi di una ciotola, che possono causare scivolamenti e scivolamenti.

Metti due o tre petti di pollo su un tagliere. Non lasciare raffreddare il pollo dopo la cottura: dovrebbe essere ancora fumante quando provi a smontarlo. Usando una forchetta per tenere la carne in posizione, inizia a staccarla dalla forchetta che la tiene. La carne dovrebbe iniziare a staccarsi a listarelle. Se stai combattendo e lottando, potresti andare contro il buon senso della carne. La carne è composta da fibre e muscoli che crescono in una direzione e si sfaldano facilmente se non si lavora contro di essi.

Tritare il pollo con un mixer portatile non è sempre stato un metodo pratico ma, negli ultimi anni, è diventato un modo semplice e veloce per finire il lavoro. La parte migliore è che la maggior parte delle persone ha già un mixer in cucina. Tuttavia, non utilizzare un frullatore o un robot da cucina perché rischieresti di mescolare troppo e la carne non avrà una consistenza sminuzzata ma friabile. Questo è probabilmente uno dei trucchi più semplici della lista che non richiede un gadget speciale, ma può comunque diventare un po' complicato se sei disattento.

Iniziate con la carne appena cotta e ancora calda. Usare il mixer significa un contatto minimo con il pollame, quindi non devi preoccuparti di bruciarti le dita con questo trucco. Non aggiungere troppa carne in una volta, altrimenti il ​​processo diventerà complicato e richiederà più tempo. Inizia con uno o due petti di pollo in una ciotola medio-grande.

Ti consigliamo di utilizzare le tradizionali fruste in metallo (non la frusta o il gancio per il pane). Inizia a bassa velocità e lavora a piccoli cerchi, premendo leggermente per iniziare a smontare il pollo. Puoi arrivare fino a una velocità media, ma qualsiasi velocità superiore probabilmente creerà un pasticcio e cambierà la consistenza della carne: questo processo richiede solitamente meno di un minuto. Tuttavia, il metodo del mixer funziona meglio per i petti di pollo o i tagli senza osso.

Questa tattica è un'altra versione del metodo a due forchette. È piuttosto semplice ma leggermente più semplice quando sostituisci una forchetta con un paio di pinze di metallo. Questo trucco ti consente di avere una presa migliore e di accelerare il processo. Anche in questo caso, è possibile farlo in una ciotola, ma si consiglia anche una superficie più stabile con spazio per lavorare. Disporre il pollo ancora caldo su un tagliere di plastica. Una tavola di legno trattata funzionerà, ma quando lavori con il pollame è sempre meglio essere cauti con una tavola più facile da pulire. Potete utilizzare anche un tagliere di vetro, ma la carne tende a scivolare.